第３４回講演会
１、日時 平成２６年６月２０日 ２、場所 安保ホール（名古屋） ３、講演 （１）シルクロードの発酵食品
鈴鹿国際大学 水谷 令子 氏
（２）三重県のなれずしについて
三重大学 磯部 由香 氏
（３）伝統料理とみりん
名古屋文化短期大学 鳥居 久雄 氏
（4)たかが豆腐、されど豆腐
(株)おとうふ工房いしかわ 石川 伸 氏
第３５回講演会
１、日時 平成２６年１１月２８日 ２、場所 クルーズ・クルーズ THE GINZA（東京） ３、講演 「本みりんの日」記念講演 （１）本みりんの調理効果 東京農業大学 舘 博 氏
（２）料理＆トークショー 日本料理「賛否両論」マスター 笠原 将弘 氏
第３６回講演会
１、日時 平成２７年６月１９日 ２、場所 大阪弥生会館 ３、講演 （１）本みりんの調理効果～主として本みりんの抗酸化効果～
宝酒造(株) 石田 丈博 氏
（２）みりんとジビエ料理
園田学園女子大学短期学部 川原﨑 淑子 氏
（３）鰹節の底力～おいしさと健康について～
焼津水産化学工業(株) 松田 秀喜 氏
（４）神戸ビーフ物語
陶泉 御所坊 十五代目主人 金井 啓修 氏
第３７回講演会
１、日時 平成２８年６月１７日
２、場所 ＡＰ東京八重洲通り（東京）
３、講演
（１）米澱粉の構造と炊飯米の特性
東京農業大学 阿久澤 さゆり 氏
（２）江戸料理とみりん
近茶流 柳原 尚之 氏
（３）和食を支えるうま味の文化
和食文化国民会議・ミホミュージアム 熊倉 功夫 氏
第３８回講演会
１．日時 平成２９年６月２日（金） ２．場所 安保ホール（名古屋） ３．講演 （１）智恵の結晶「発酵食品（パン）」に魅せられて
岐阜大学 長野 宏子 氏
（２）種麹と麹菌
株式会社ビオック 和久 豊 氏
（３）第２４回世界料理オリンピック出場の思い出
ウェスティンナゴヤキャッスル 鈴木 直也 氏
第３９回講演会
１．日時 平成３０年６月１５日（金）
２．場所 ＡＰ大阪梅田茶屋町
３．講演
（１）みりんの可能性
一子相伝 なかむら 六代目主人 中村 元計 氏
（２）認知症ケアおよび予防に役立つ料理療法
京都教育大学 教授 湯川 夏子 氏
（３）食の機能性 ～麹が日本の食未来を変える！～
園田学園女子大学 教授 渡辺 敏郎 氏
第４０回講演会
１．日時 令和元年６月１４日（金） ２．場所 ＡＰ東京八重洲通り ３．講演 （１）「酵母エトセトラ」 テーブルマーク株式会社 遠藤 久則 氏 （２）「熊本県の伝統酒『赤酒』の魅力」 東京家政大学 教授 峯木 眞知子 氏 （３）「うなぎ四方山話」 日本橋いづもや 三代目 岩本 公宏 氏